گردشگری غذا؛ پتانسیلی که از آن غافل مانده‌ایم
تاریخ انتشار: ۳۰ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۰۲۷۹۵۹
بررسی‌های تورگردان‌ها و تورگذارها نشان می‌دهد حدود یک‌سوم از هزینه‌های سفر توریست‌ها را غذا و مواد خوراکی در برمی‌گیرد و هم‌اکنون گردشگری غذا در دنیا ۲۰۰ میلیارد دلار درآمد دارد. بنابراین وظیفه همه ماست که با شناساندن انواع غذاهای ایرانی به تمام مردم جهان مسیر ورود گردشگر را به ایران تسهیل کنیم.
به گزارش خبرنگار ایمنا، صنعت گردشگری در سال‌های اخیر به‌عنوان یکی از صنایع بزرگ اقتصادی در سراسر جهان مطرح‌شده است که سالانه درآمد قابل‌توجهی را برای کشورها به همراه می‌آورد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
با توجه به اینکه یکی از معیارهای سفر، غذاست و گردشگری غذا روزبه‌روز در حال رشد است و ازآنجاکه ما ایرانی‌ها بیش از دو هزار و ۵۰۰ نوع غذا، ۱۰۹ نوع نوشیدنی و انواع نان و شیرینی داریم و همچنین، مکتب آشپزی ایرانی یکی از سه مکتب اصلی خوراک در کنار مکاتب آشپزی رومی و چینی است.
جایگاه غذا در فرهنگ ایرانیایرآنهمواره به‌عنوان مهد فرهنگ و تمدن که پیشینه تاریخی هم دارد مطرح‌شده است. اما شاید فراموش کرده‌ایم که در کشورمان غذاهای خوشمزه و متنوعی هم وجود دارد. غذاهای ایران بسیار خاص و وسوسه‌انگیز هستند، به‌گونه‌ای که بخشی از جاذبه‌های فرهنگی مناطق مختلف کشور به‌حساب می‌آیند.
مگر می‌شود کسی پیدا شود که دلش نخواهد آبگوشت ماست و آبگوشت کشک (قورت شورباسی) استان آذربایجان غربی یا کوفته‌تبریزی و آش اوماج استان آذربایجان شرقی را امتحان کند. سوهان، آش و آبگوشت قم، خورشت به آلو، حلیم‌بادمجان و شیرینی‌های کلمپه، کماج، نان چرخی، زیره، قاووت و پسته کرمآن‌هم قطعاً به‌یک‌بار امتحان می‌ارزد.
از آش میوه، خورشت غوره بادمجان و آبگوشت کلم و آبگوشت سیب سیرغوره همدان گرفته تا کوفته هلو، رب پلو، آش انار، قنبرپلو، دو پیازه و فالوده و مسقطی شیراز و شیشلیک شاندیز مشهد و آش شلغم، خورشت ریواس و بلغور پلو، نان سمنو و نان زردی خراسان جنوبی همه و همه در زمره جاذبه‌های گردشگری غذا در کشورمان محسوب می‌شوند.
از این مزه‌های متنوع که بگذریم به فسنجان با گوشت مرغابی، بورانی کدوحلوایی و بورانی بادمجان کبابی، ماست دلالی و نازخاتون مازندران و کباب‌ترش، شیش انداز، باقلاقاتوق، میرزاقاسمی، کوکوی خاویار، زیتون‌پرورده و حلوای درونگ گیلان می‌رسیم.
همه این خوراکی‌هایی که از آنها نام‌برده شد در کنار ته‌چین و چرتمه پلو، چهارمحال و بختیاری و کاچی سمنان، خورشت خلال بادام، دنده کباب، سیب پلو و کوکوی پاغازه، نان برنجی و روغن کرمانشاهی و آش دوغ، پلو قیسی و عسل اردبیل و کباب، کنگرماست و کلانه گردستان و سمبوسه و فلافل، قلیه‌ماهی و رنگینگ خوزستان از جاذبه‌های گردشگری غذا در ایران هستند که محال است کسی بتواند به‌راحتی از کنار آن گذر کند. شاید به همین دلیل است که گردشگران ایرانی و خارجی و فعالان این حوزه معتقدند ایران رنگارنگ است.
امروزه در صنعت گردشگری، غذا و خوراک جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده و اغلب رستوران‌ها، هتل‌ها و اقامتگاه‌ها به ترویج فرهنگ غذایی خود می‌پردازند، بااین‌وجود کمتر نام و نشانی از پیشینه و تنوع غذاهای محلی و مکتب ایرانی در مراکز پذیرایی گردشگری ایران دیده می‌شود.
قابلیت ایران درزمینهٔ تنوع غذایی را می‌توان متأثر از ویژگی جغرافیای کشور و تنوع قومی و نژادی ایرانیان دانست. به این معنا که به دلیل وجود مراتع و شرایط جوی خاص و امکان پرورش گیاه و دام آبگوشت‌های شمال‌غرب ایران بی‌نظیر است. در نواحی مرکزی ایران که آب‌وهوای خشک دارند بیشتر از سبزی‌های خشک استفاده می‌کنند و در جنوب کشور به‌دلیل وجود دریا و اقیانوس بیشتر غذاهای دریایی رواج دارد.
پتانسیلی که از آن غافل ماندهایمبر اساس آمار در دهه‌های گذشته فعالیت رستوران‌های ملل مختلف نظیر چینی‌ها، ژاپنی‌ها، لبنانی‌ها، ایتالیایی‌ها، یونانی‌ها و هندی‌ها در کشور گسترش پیدا کرده و مشتریان پر و پا قرصی هم دارد، اما چند هزار نوع غذای محلی در کشورمان وجود دارد که شاید هنوز نام آنها را هم نشنیده‌ایم و این جای تأسف دارد.
قطعاً اقامت در یک رستوران پنج ستاره می‌تواند برای هر گردشگری تجربه خوشایندی باشد، اما گذراندن ایام سفر در یک اقامتگاه برمگردی و آشنا شدن با تفاوت فرهنگ‌ها و چشیدن طعم غذاهای محلی جذابیتی فراموش‌نشدنی است.
شاید در این خصوص یکی از مهم‌ترین موضوعات مربوط به راهنمایانی باشد که گردشگران و به‌ویژه گردشگران خارجی را هدایت می‌کنند. این در حالی است که علیرغم اهمیت این موضوع، آموزش راهنمایان به‌ویژه در این مورد خاص هیچ‌گاه در رأس برنامه‌های مسئولان و متولیان حوزه گردشگری نبوده است.
به نظر می‌رسد فعالیت‌ها و برنامه‌ریزی‌ها در این حوزه فقط به برگزاری جشنواره‌ها و فستیوال‌های غذایی در محیط‌های مختلف روستایی و شهری و برگزاری تورهای غذا آن‌هم به‌صورت پراکنده و جزیره‌ای محدودشده است.
این در حالی است که گردشگری غذا باید به‌عنوان هدف اصلی سفر، با برگزاری هدفمند تورهای گردشگری در دستور کار نهادهای متولی قرار گیرد. ضمن اینکه کمک به راه‌اندازی رستوران‌های محلی در استانها و ارائه تسهیلات به آنها و افزودن غذاهای محلی در منوهای رستوران‌های بزرگ و مطرح کشور نیز به‌عنوان یک راهبرد مطرح است.
البته نمی‌توان این موضوع را انکار کرد که در کنار همه این‌ها شرکت در فستیوال‌های جهانی، معتبر و شناخته‌شده مرتبط با صنعت گردشگری خوراک نقش غیرقابل‌انکاری در معرفی غذاهای ایرانی در گستره بین‌المللی خواهد داشت.
یکی از مواردی که که برخی مواقع به‌اشتباه در میان گردشگران و توریست‌ها جاافتاده است این است که بسیاری فکر می‌کنند این نوع از گردشگری تنها لیستی از رستوران‌ها و غذاخوری‌های پرزرق‌وبرق و یا حتی رستوران‌های کوچک و سنتی است! نه این نوع گردشگری سعی دارد تجارب خوردن غذا را در کنار آموختن در مورد تاریخ، فرهنگ و محیط‌زیست یک منطقه خاص را مدنظر قرار دهد. چیزی که در سایر انواع گردشگری کمتر به آن توجه شده است به همین دلیل است که رشد و توسعه از طریق این نوع گردشگری کمتر در کشورمان جاافتاده است.
نمونه‌های موفق جهانگردی غذایی چیست؟برگزاری تور غذاهای خیابانی (به‌عنوان‌مثال انواع لقمه و غذاهایی که در خیابان سی تهران به افراد ارائه می‌شود می‌تواند یکی از رویکردهای یک آژانس مسافرتی باشد.)
چشیدن غذاهای محلی و نوشیدنی‌ها در مسیرهایی که این محصولات در حال تهیه هستند. (زیتون‌پرورده می‌تواند یکی از نمونه‌ها باشد که گردشگران می‌توانند با آن آشنا شوند.)
شرکت در کلاس‌های آشپزی، و آموختن نحوه پخت انواع غذاها. به‌عنوان‌مثال در فم تریپی که در سال ۲۰۱۹ در ایران برگزار شد گردشگران و اینفلوئنسرهایی که وارد ایران شدند با نحوه پخت چند نوع غذای ایرانی مشهور آشنا شدند که خود این کار می‌تواند به جذب توریست کمک زیادی کند.
حضور در خانه افراد محلی و خوردن انواع غذا و پرداخت هزینه‌های آن از دیگر انواع گردشگری غذاست که می‌تواند به رونق این نوع از گردشگری در ایران کمک کند.
البته باید توجه داشته باشید که چنین لیستی می‌تواند کامل‌تر و بیشتر باشد. در اینجا ما تنها به چهار مورد مهم اشاره کردیم. حضور در مزاع و باغ‌ها، گالری‌ها و خیلی از موارد دیگر را می‌توان به این مجموعه اضافه کرد. مطمئن باشید به کمک این روش می‌توانیم تعداد زیادی گردشگر برای انواع غذاهای ایرانی را به ایران بیاوریم.
کد خبر 668358منبع: ایمنا
کلیدواژه: گردشگري غذا گردشگری غذا گردشگری غذا در جهان شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق غذاهای ایران صنعت گردشگری غذاهای محلی گردشگری غذا رستوران ها انواع غذا نوع غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۰۲۷۹۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پنج چیزی که به دست آوردنشان برای ثروتمندان هم سخت است!
زیسان: کالا و خدماتی در جهان وجود دارد که به دست آوردنشان پول زیادی لازم دارد، اما چیز‌هایی هم هست که فقط با پول نمی‌شود خرید. گاهی دست یافتن به برخی امتیازات به چیزی بیش از پول نیاز دارد و لازمه آن قرار گرفتن در مکان مناسب در زمان مناسب است و در مواردی نیز ارتباطات خانوادگی بیشتر از حساب بانکی اهمیت دارد.
بیزنس اینسایدر فهرستی از کالا و خدماتی تهیه کره است که فقط با پول نمی‌شود آنها را خرید.
دریافت عضویت در باشگاه ملی گلف آگوستاباشگاه ملی گلف آگوستا میزبان مسترز، مسابقه محبوب در بین ثروتمندان است و علاقه‌مندان متعصب و ثروتمند گلف ماه آوریل برای شرکت در آن به جورجیا می‌روند.
این باشگاه ۳۰۰ عضو دارد که هویت آنها مخفی نگه‌داشته شده است. شما نمی‌توانید فقط برای عضویت در این باشگاه درخواست دهید و هزینه عضویت را بپردازید. اما تنها در صورت داشتن دعوت‌نامه و فقط زمانی که یکی از اعضای فعلی از باشگاه خارج شود یا فوت کند، می‌توانید عضو باشگاه شوید.
بلومبرگ در سال ۲۰۱۵ گزارش داد که میلیاردر‌ها وارن بافت، بیل گیتس و استنلی دراکن میلر عضو این باشگاه هستند.
در بن‌بستی روبه روی رودخانه شرقی نیویورک، ساختمانی نزدیک به ۱۰۰ ساله وجود دارد که حفظ حریم خصوصی ساکنان آن اولویت اصلی است و هیئت‌مدیره سختگیری بر درخواست‌های خرید و اجاره آن نظارت می‌کند.
ساختمان ۲۶ طبقه ریور هاوس یکی از منحصربه‌فردترین مکان‌ها برای زندگی در شهر نیویورک محسوب می‌شود.
این مکان یک ساختمان تعاونی است، به این معنی که ساکنان به طور جمعی مالک ساختمان هستند و مسئولیت‌های مشترکی دارند. یکی از این کار‌ها تایید یا رد کسانی است که امیدوارند یک واحد در این آپارتمان به دست بیاورند.
از ساکنان مشهور این ساختمان می‌توان اوما تورمن و هنری کیسینجر را نام برد.
کیف برکین هرمس نمادی از وضعیت اجتماعی و مالی در میان افراد ثروتمند و شیک‌پوش است. بسته به اندازه، رنگ و جنس، یک کیف کاملا جدید می‌تواند پنج تا شش رقمی (دلار) باشد.
اما انتظار نداشته باشید وارد یک فروشگاه بزرگ شوید و با یک برکین آن را ترک کنید. کارشناسان هرمس می‌گویند که یک خریدار بالقوه باید قبل از اینکه یک برکین برای فروش به آنها پیشنهاد شود، برای مدتی دیگر اجناس این نشان تجاری را بخرد.
البته مشخص نیست که تا پیش از دریافت تماس برای خرید کیف برکین چقدر باید برای خرید دیگر اقلام هرمس هزینه کرد.
نام راوز احتمالا بیشتر به خاطر شیشه‌های سس اسپاگتی در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی شناخته‌شده است. این کسب و کار خانوادگی تعداد انگشت‌شماری رستوران دارد که در شهر‌های بزرگ ایالات‌متحده پراکنده‌اند. رزرو کردن میز در مکان اصلی این رستوران در شهر نیویورک یکی از سخت‌ترین کار‌ها است.
در تماس تلفنی با رستوران پیامی دریافت می‌کنید که توضیح می‌دهد میز‌ها در سال ۲۰۲۴ کاملا پر شده است.
فقط ۱۰ میز در این رستوران وجود دارد و آنها متعلق به افرادی هستند که مالک آن فرانک پلگرینو جونیور را خانواده خود می‌داند! گزارش شده که به این مهمانان در مناسبت‌های خاص «حق میز» اختصاص داده شده و رزرو‌های دائمی آنها نسل به نسل منتقل می‌شود.
کسانی که حق میز دارند مجازند میز‌های خود را برای یک شب به دوستانشان قرض دهند یا آنها را به حراجی‌های خیریه اهدا کنند. نیویورک‌تایمز سال گذشته گزارش داد که برخی از رستوران‌برو‌ها مایل بودند صد‌ها دلار برای رزرو این میز‌ها پیشنهاد دهند.
خرید ساعت خاص کارتیهفوربس گزارش داد که کارتیه تنها چهار مدل منحصر به فرد از ساعت شِیک (Cheich) ساخت و در سال ۲۰۲۲ یکی از آنها در حراجی به قیمت ۱.۱ میلیون دلار فروخته شد.
این مدل ساعت که اولین بار در دهه ۱۹۸۰ به عنوان جایزه برای برنده چالش کارتیه که باید در دو مسابقه ۶۲۰۰ مایلی پاریس-داکار پشت سر هم پیروز می‌شد، ساخته شد. در سال‌های ۱۹۸۴ و ۱۹۸۵، موتورسیکلت‌سوار گستون راهیر نخستین و تنها فردی بود که توانست دو بار برنده این مسابقه و صاحب این ساعت منحصر به فرد شود.
سرنوشت این ساعت پس از فروش در هاله‌ای از رمز و راز قرار گرفته است. یکی از چهار مدل ساخته شده گمشده در نظر گرفته می‌شود و دو مدل دیگر در مجموعه کارتیه باقی مانده‌اند. تولید این ساعت در سال ۱۹۸۶ متوقف شد.
tags # ثروتمندترین افراد جهان سایر اخبار
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است